Glaçages et couvertures dans l'industrie alimentaire
Qu'il s'agisse de biscuits, de pâtisseries, de glaces ou de barres chocolatées, l'industrie alimentaire utilise des glaçages et des couvertures sucrés pour améliorer l'aspect, la sensation en bouche, le goût et la durée de conservation du produit fini. Selon le produit, on utilise des glaçages et des couvertures à base d'eau ou d'huile.
Le transport de masses de sucre fluides nécessite une technologie de pompage qui réponde à des exigences techniques et hygiéniques élevées. Parmi les critères essentiels, on compte notamment l'aptitude aux procédés de nettoyage en place (NEP) standardisés, la compatibilité des matériaux en contact avec des liquides hygiéniques, une capacité d'aspiration et de transport fiable pour les viscosités élevées et les composants sensibles au cisaillement, ainsi qu'une régulation de la température.
Pompage de fluides sucrés avec des pompes à vis de la série WTS
Pour le transport de produits sucrés tels que les glaçages et les nappages, des pompes à vis hygiéniques de la série WTS de Waukesha Cherry-Burrell ont été utilisées avec succès.
La pompe en acier inoxydable, sans interstices ni zones mortes, est conforme aux normes 3-A et EHEDG et homologuée pour les procédés de nettoyage standardisés CIP et SIP. Associées à des rotors à vis en acier inoxydable trempé, les pompes peuvent transporter des masses de sucre d'une viscosité allant jusqu'à 1 000 000 mPas. Le principe de pompage pratiquement sans pulsation et à faible cisaillement garantit l'intégrité du produit, même avec des débits volumiques allant jusqu'à 200 m³/h. Pour maintenir une température constante, la série peut être équipée d'une chemise de chauffage afin d'empêcher la cristallisation du fluide à l'intérieur de la pompe.
Par rapport à d'autres pompes volumétriques, les pompes à vis de la série WTS permettent une gestion des processus plus efficace et plus économique, car elles peuvent être utilisées aussi bien pour le transport de produits que pour le processus de nettoyage CIP.
Pompes à vis, pièces de rechange et service après-vente
En tant que partenaire commercial et de service agréé de Waukesha Cherry-Burrell, AxFlow propose non seulement des pompes à vis et des pièces de rechange d'origine dans toute l'Allemagne, mais aussi une gamme complète de services. Notre service commercial technique se tient à votre disposition pour vous conseiller individuellement.
